Waarom kan je lichaam niet bewust bepalen even geen stress te hebben

Deze vraag komt geregeld in mij op, op momenten van stress. Ik ken de situatie ik weet dat ik stress heb maar weet ook bewust dat dit nergens voor nodig is. Waarom kan ik mijn lichaam dan niet gewoon even laten ontspannen en blijft de cortisol en (nor-)adrenaline door mijn lichaam stromen.