Hoe kunnen we het energieverbruik bij droogprocessen reduceren, bijvoorbeeld door optimale ketenintegratie en ontwikkeling van nieuwe methoden

Duurzame voedselprocessing is essentieel om te voldoen aan de duurzaamheidsdoelstellingen. In de voedselprocessing is drogen een van de meest energieverbruikende processen. Niet aleen de processen verbruiken veel energie, ook worden in de gehele voedselketen specifieke ingrediënten en producten soms meerdere keren gedroogd. Een ketenaanpak is daarom essentieel om te komen tot nieuwe inzichten en verbeteringen in droogprocessen.